FRÜHSTÜCK / MITTAGS / ZWISCHENDURCH
"Habermus" nach Hildegard von Bingen
(für 4 Personen)
2 kleine Tassen Dinkelgries oder Dinkelschrot,
2 Messerspitzen Galgant und Bertram,
ca. 4 kleine Tassen Wasser,
1 TL Zimt,
1 Apfel geschnitten,
1-2 TL Honig
1 TL Mandelblättchen oder gehackte Mandeln
Dinkel in Wasser einrühren, den kleingeschnittenen Apfel dazugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Das Mus sollte eher flüssig sein, Herd abschalten und weiter quellen lassen. Kochzeit mit Dinkelgries ca. 5-10 Minuten, mit Schrot ca. 20 Minuten. Falls es zu fest geworden ist, noch etwas warmes Wasser zufügen.
Honig, Gewürze und Mandeln auf das fertig gekochte Mus geben. Wer mag, kann auch Rosinen mitkochen.
Habermus fördert die Durchblutung, ist leicht bekömmlich, regt den Darm an und ist besonders für Kranke eine ausgezeichnete Nahrung, um die Lebensenergie wieder zu gewinnen.
Man kann Habermus morgens, mittags, oder einfach zwischendurch essen.
Lass es dir schmecken !
SUPPE - AUCH ZUM HEILFASTEN
Rezept
"Gemüsesuppe mit Dinkelgries und Hildegard-Gewürzen"
Pro Mahlzeit: 1/2 Liter Wasser, ca. 150g Gemüse, 1 EL Dinkelgries, Salz, Gewürze und frische Kräuter.
Beim Gemüse sollte immer Fenchel mit dabei sein. Ansonsten kann täglich anderes Gemüse variiert werden.
Frisches Gemüse klein schneiden, die Suppe mit den Heilgewürzen Quendel, Bertram, Galgant sowie Salz abschmecken. Den Dinkelgries ca. 10 Minuten mitkochen.
Keinen Deckel aufsetzen (kocht schnell über).
Wer mag, darf nachwürzen mit Bohnenkraut, Ysop, Petersilie oder anderen frischen Kräutern.
Wohl bekomms.
HILDEGARD-GESUNDHEITSBROT
Zutaten (für 1 Kastenbrot = ca. 12 Scheiben)
250g Dinkelmehl weiß
250g Dinkelmehl Vollkorn
50g Kastanienmehl
1/2 Würfel Hefe
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Meersalz
1 Prise Galgant feingemahlen
1 Prise Bertram feingemahlen
1 Prise Quendel feingemahlen
1 Prise Kümmel feingemahlen
1 Prise Fenchel feingemahlen
1 EL Mandeln feingemahlen
1 EL Sonnenblumenkerne grobgemahlen
ca. 1/4 Liter Wasser, bei Bedarf auch etwas mehr
20g Butter
Zubereitung:
Dinkelmehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, darin die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser und etwas Mehl verrühren. Mit dem Rest des Mehls zudecken und 15 Minuten gehen lassen.
Nochmal kneten. Andere Zutaten beigeben und verrühren.
Wichtig: Mind. 3 Stunden gehen lassen und anschließend noch mal durchkneten. Der Teig sollte nicht fest, sondern locker sein. evtl. etwas mehr Wasser beigeben (Kein Handteig, nur Rührgerät).
Kastenform mit Butterfett ausfetten. Mandeln und Sonnenblumenkerne grob mahlen und damit den Boden der Form bedecken. Teig in Form geben und 15 min. gehen lassen. Backen bei 170 Grad, 45 Minuten.
WICHTIG!! Feucht backen (Wasserschüssel in den Ofen geben).
AUFBEWAHRUNG: STOFFTASCHE
(nicht in Plastiktüte oder luftdichtem Behälter).
Guten Appetit !!
HERZWEIN - AUCH ZUM HEILFASTEN
Petersilien-Herzwein (Herzwein)
Zutaten:
1 Liter guten Weiß- oder Rotwein
2 Esslöffel Essig
etwa 8-10 Blattpetersilienstengel mit Kraut
100g Honig
Die Petersilie gut waschen und etwas schneiden. Im Wein - Essig - Gemisch 7 min kochen. Honig beifügen, aufkochen lassen und durch ein Sieb abseihen. Etwas erkalten lassen und in eine Flasche abfüllen und verschließen.
Unterstützt laut Hildegard das Herz- Kreislaufsystem.
DINKEL
Laut den Schriften Hildegard von Bingen ist der Dinkel das Beste und wichtigste Getreide.
Das Dinkelkorn ist mit einer Schutzhülle umgeben.
Der Dinkel enthält alle basischen Mittel zum Leben, die der menschliche Körper zur Grunderhaltung benötigt:
Eiweiß und Kohlenhydrate, Fett und Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, darüber hinaus vitale Inhaltsstoffe und Thiocyanat, die das Imunsystem stimulieren und die Gesundheit erhalten.
Der Dinkel enthält eine gute Wasserlöslichkeit, so dass die vitalen Inhaltsstoffe rasch aufgenommen und dem gesamten Organismus zur Verfügung stehen. Dinkel hat wenig Fett, dafür essentielle Fettsäuren, ist reich an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, kein Cholesterin, enthält wertvolle komplexe Kohlenhydrate und Pflanzenfasern, die das Übergewicht abbauen helfen und vor ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten schützen können.
Dinkel kann zum Backen und Kochen verwendet werden; er ist gut für Gesunde und Kranke.
Dinkelkörner - in doppelter Menge Wasser wie Reis kochen.
Dinkelkernotto - geschälter Dinkel, braucht eine kürzere Kochzeit
Dinkelhabermus - geknackte Dinkelkörner ohne mehligen Anteile
FENCHEL
Fenchel ist in jeder Form eines der wenigen hundertprozentigen gesunden Heilmittel für die Menschen. Er ist das Universalmittel für alle Magen-und Darmleiden bei der hl.Hildegard.
Gemüsefenchel ist eine Vitamin-und Mineralstoffquelle. Frischer Fenchel enthält Vitamin A und C, Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor.
"BÄRWURZ-BIRNEN-HONIG-KUR" ZUR DARMREINIGUNG
Rezept:
Für 100g Bärwurzmischung:
35g Bärwurzpulver
30g Galgantwurzelpulver
20g Süßholzwurzelpulver
15g Pfefferkrautpulver = Bohnenkraut
1kg entkernte Birnen weichkochen und pürieren
200g Honig leicht erwärmen und mit
100g Bärwurzmischung verrühren und mit dem Birnenmus vermischen. Nochmals aufkochen lassen und in Schraubgläser füllen.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren. Mein Tipp:
Ich gefriere den Vorrat in kleine Mengen ein und habe das in Gebrauch genommene Glas im Kühlschrank. So habe ich immer ein frisches Mus.
Einnahme: Morgens 1TL, mittags 2 TL, abends 3 TL.
Dauer: 4 - 6 Wochen
LEBERWICKEL
zur Entgiftung des Körpers und zur Unterstützung der Leber.
Täglich nach dem Mittagessen oder Abendessen:
Kleines, feuchtes, warmes Handtuch über die Leber legen. Warme Wärmflasche (kein kochend heißes Wasser) auflegen.
Mindestens 20 min. liegend entspannen;
Ruhe ohne Radio oder Gespräch.
Sei dir bewusst MEIN KÖRPER ENTGIFTET, ICH TUE ETWAS FÜR MICH!
Den Wickel weglegen und ruhen.
(Dauer insgesamt 1 Std.)
Dein Körper sagt "DANKE" zu dir.
"Die Erquickung der Speisen & Getränke führt die Seele auch ins Innere der Menschen hinein."
( Hildegard von Bingen )